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Prix « Nouveautés techniques » à l’Exposition internationale de machines agricoles de Bologne, en Italie |
- La société TECNOVICT de Pianello Val Tidone (Plaisance, Italie) remporte pour la septième fois le concours le plus important d’innovations techniques pour l’agriculture organisé en Italie : il décerne le prix à la machine qui effeuille la vigne et stocke les feuilles à vendre comme sous-produit à l’industrie cosmétique et pharmaceutique.
- Au cours de ces dernières années, l’intérêt accordé aux composés spécifiques extraits de sous-produits de l’industrie vitivinicole n’a cessé de croître. La recherche se concentre de plus en plus sur une valorisation plus efficace de ces sous-produits. Les marcs de raisin épuisés et les pépins peuvent en effet contenir différents composés bioactifs. Plus généralement, les déchets vitivinicoles peuvent être valorisés en suivant différentes stratégies, grâce à leurs caractéristiques chimiques et à la présence d’une grande variété de composés à forte valeur ajoutée.
Les anthocyanidols figurent parmi les principes actifs les plus intéressants de la liste ; ils sont en effet responsables de la couleur, de l’astringence, de l’amertume et, en partie, du goût du vin. Les phénols jouent également un rôle important au cours du vieillissement. Les anthocyanidols constituent, parmi les flavonoïdes, le seul groupe cationique, ce qui les rend uniques du fait de leurs caractéristiques chimiques.
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L’anthocyane (ou anthocyanoside) n’est autre qu’un anthocyanidol auquel un sucre est attaché. On parle toujours d’anthocyanes et non d’anthocyanidols, car ces molécules se trouvent dans le vin. Les anthocyanes sont connues pour être responsables de la vaste gamme de couleurs (du rouge au jaune) des fleurs, des fruits et des feuilles.
Si l’extraction d’anthocyanes de la biomasse résultant de la transformation œnologique est théoriquement possible, en réalité elles ont été dégradées par le processus de fermentation alcoolique qu’elles ont subi. Par conséquent, les anthocyanes pures sont plus faciles à extraire des feuilles de la vitis vinifera, surtout lorsque leur concentration est maximale, à la fin du cycle de production, tout de suite après la vendange.
En conclusion
- Tecnovict a été la première au monde à mettre au point un équipement qui permet d’effeuiller la vigne et de récupérer les feuilles. Sur le plan de l’impact économique, il permet, jusqu’à 10 tonnes, de réduire de plus de 50 % les coûts de la vendange et reste rentable à partir de 4 tonnes environ.
La solution optimale consiste probablement à utiliser la machine pour enlever les feuilles extérieures et à confier le ramassage des feuilles intérieures à la main-d’œuvre.
Cette fois encore, il apparaît que notre agriculture peut encore trouver de nouveaux débouchés dans des applications inattendues, comme dans ce cas : les feuilles de vigne, récoltées après la vendange et destinées à l’industrie pharmaceutique et cosmétique, deviennent ainsi un sous-produit intéressant pour l’une de nos cultures les plus nobles et les plus anciennes.
Un nouveau succès pour une petite entreprise qui a fait de la recherche et de l’innovation son étendard et qui a remporté pour la septième fois, et la sixième consécutive, ce prix très prestigieux : un véritable record.